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　　做法
：春笋切成 片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片

，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。